Еще Оскар Уайльд говорил, что при крупных неприятностях он отказывал себе во всем, кроме еды и питья. А что говорить о тех, кто собирается отпраздновать крупную удачу, юбилей, или знаменательную дату тоже едой и питьем, но при этом не желает себе ни в чем отказывать? Именно для этой целью существует такой вид обслуживания, как кейтеринг. Как нетрудно догадаться, кейтеринг - не русское слово. Оно произошло от английского "catering", значение которого в разных источниках интерпретируется по-своему: "общественное питание", "приготовление и доставка", а еще чаще - "выездное ресторанное обслуживание". Как видно из всех этих трактовок, кейтеринг - это вид деятельности, который состоит в доставке блюд и в организации самых различных праздников в любом месте по желанию клиента. В зависимости от места проведения мероприятия и особенностей заказа, выделяют 3 основных вида кейтеринга: кейтеринг в помещении, кейтеринг вне помещения и контракт на поставку.
Кейтеринг в помещении - это организация и проведение фуршетов, банкетов, корпоративных праздников и вообще всех видов торжеств, которые предполагают наличие закрытого пространства для участников и приглашенных, - например, банкетного зала. Кейтеринг вне помещения - это, соответственно, отсутствие крыши над головой и полная свобода действий и передвижений. Данный вид деятельности в области кейтеринга означает выезд на барбекю, пикник или свадьбу на открытом воздухе. Контракт на поставку только сначала звучит довольно туманно: на самом деле, к его услугам мы все, пожалуй, обращались не один раз. Это доставка готовой пищи в пластиковых контейнерах в офисы или прямо на дом.
Конечно, если бы дело было только в приготовлении еды и ее доставке, все было бы слишком просто, и кейтеринг не обрел бы черты отдельного и так активно развивающегося вида сервиса. Для организации любого мероприятия (включающего в себя и принятие пищи) компаниями кейтерингового обслуживания разрабатываются целые сценарии, привлекаются специалисты широкого профиля и используется большое количество оборудования, инвентаря, подручных средств и т.д. Более того, в наличии должны быть аксессуары, которые удовлетворили бы самые неожиданные запросы клиентов, как в детской считалочке: "ленты, кружева, ботинки - что угодно для души".
Выбор и оформление помещения; меню, учитывающее вкусы всех присутствующих; организация концерта или настоящего шоу с фейерверком - вот далеко не полный перечень трудовых будней кейтеринговых компаний. Детские праздники, выпускные вечера или свадьбы - это надувные шарики и оригинальные цветочные композиции от профессиональных флористов. В выборе меню тоже могут быть самые необычные предпочтения: например, одной кейтеринговой фирме заказали блюда, в каждом из которых в обязательном порядке должно было присутствовать… кофе.
Строгие официанты с дежурной улыбкой совсем не вписываются в предстоящее торжество? Это тоже проблема разрешимая.
Немало заказов поступают и на то, чтобы устроить импровизированное барбекю прямо на крыше дома, т.е. поставить там мангал и зажарить барашка. Возможны заказы на сооружение пирамид из фисташек с орешками или украшение торта сахарными бабочками, как это делает известный лондонский кулинар. Кажется, что уж в сервировке стола отходить от классических правил никто не рискнет, но и это не так: расположение бокалов и тарелок может быть выстроено в виде каких-то фигур и так далее и тому подобное. Так что знаменитое многоярусное сооружение из фужеров для шампанского, когда-то считающее "высшим пилотажем", уже давно устарело. Поэтому, как нетрудно догадаться, приготовление и доставка пищи - это самое простое в работе кейтеринговых компаний.
Мы не занимаемся организацией праздников и других мероприятий, мы предлагаем только идеи, где и как провести свободное время.
Информация на сайте является точной на момент её добавления и в дальнейшем, в силу определенных обстоятельств, может отличаться от реальной.
Все фото и видеоматериалы являются иллюстрационными и могут отличаться от реальных условий и мест времяпровождения.
Информация на сайте является точной на момент её добавления и в дальнейшем, в силу определенных обстоятельств, может отличаться от реальной.
Все фото и видеоматериалы являются иллюстрационными и могут отличаться от реальных условий и мест времяпровождения.